Anotácia
Slepičí vejce obsahují hodnotné živiny v koncentrované, snadno
přizpůsobivé podobě, především proteiny se všemi osmi základními
aminokyselinami, taktéž lipidy, enzymy, vitaminy (A, B1, B2, B3, E) a
minerály. Zároveň jsou vynikajícím zdrojem energie, která nezpůsobuje
zvyšování váhy: středně velké slepičí vejce obsahuje 67 kalorií. Vejce
jsou v kuchyni velmi univerzální, proto hrají důležitou roli v bezpočtu
jídel. Dosud žádný vynalézavý šéfkuchař nemůže vajíčka opomíjet, protože
jsou podnětem bohaté tvořivosti.
